行動咖啡屋，這一詞曾經在台灣也算是轟動一時，低成本的創業。今天在舊金山這跟Blue Bottle Coffee藍瓶子咖啡競爭的正是它 -- 烘焙咖啡品牌 Ritual Coffee，Ritual就座落在Hayes Street和Octavia Street的轉角處，不用怕找不到，因為非常醒目的大貨櫃屋，會讓你不經好奇這是什麼？
其實Ritual Coffee 跟 Blue Bottle Coffee其實是同時起，正所謂改變咖啡革命的第三波效應，何謂第三波？
第一波咖啡革命其實在19世紀，當時覺得咖啡是一種很新奇的飲料，且可以提神，例如：Peets Coffee。
第二波咖啡革命是在1960年，是指咖啡普遍化，大家不再追求咖啡，只追求快、方便、甚至是便宜，例如：Starbucks。
第三波咖啡的革命，是將咖啡視為一種美麗的藝術品，應該好好地細細品嘗跟熏陶，所以追求現烘焙且純粹的優質咖啡豆原味，而經過層層把關的原料以及烘焙技術，讓咖啡更能原汁原味的呈現。
該品牌固定每4個月會精選來自中南美洲和非洲的咖啡豆，而採用較淺的烘焙技術，來發揮不同產區的特有咖啡風味。因為季節性的不同，所以風味也會多少跟著改變，可能偏酸、偏苦，所以Brenda 更是特別推薦 Signature Drink 是 Seasonal Espresso 季節濃縮咖啡。
*不喜歡咖啡的朋友們，可以試試茶喲！可是有來自台灣的Organic Formosa Red 有機有機紅茶、San Lin Xi 杉林溪茶等等
